茶叶的分类二

按茶汤颜色分-------

 1、绿茶

颜色：碧绿、翠绿或黄绿。

香味：清新的绿豆香，味清淡微苦。

性质：富含叶绿素、维生素c，茶性较寒凉，咖啡碱、茶碱含量较多，较易刺激神经。

2、红茶

   颜色：暗红色。

   香味：麦芽糖香，滋味浓厚略带涩味。

   性质：温和，不含叶绿素、维生素c、因咖啡碱、茶碱较少，兴奋神经能较低。

3、青茶

   颜色：青绿、暗绿。

   香味：花香果味，滋味醇厚回甘。

   性质：温凉，略具叶绿素、维生素c、茶碱、咖啡碱约有3%。

4、白茶

   颜色：色白隐绿，干茶外表披满白色茸毛。

   香味：汤色浅淡，味清鲜爽口、甘醇、香气弱。

   性质：寒凉，有退热祛暑作用。

5、黄茶

   颜色：黄叶黄汤。

   香味：香气清纯，滋味甜爽。

   性质：凉性，因产量少，是珍贵的茶叶。

6、黑茶

   颜色：青褐色，汤色橙黄或褐色。

   香味：具陈香，滋味醇厚回甘。

   性质：温和，可存放较久，耐泡耐煮。