茶的源流与历史

发布时间：2014-06-24 11:34:12 查看次数：2006 次

神农氏为发现者----

据《本草经》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”以当时来说，神农氏发现茶树，只是鉴别、断定茶有药效而已；真正使茶成为“国饮”，是数千年来难以数计的无名氏不断的栽培、更新、繁衍，由嚼青叶，而发明为采叶焙制；由采叶焙制，而改良为煎烹饮啜。如此的发明再发明，改良再改良，使得此一深具民族性的饮料，能流传千古而为世人所饮用。

茶的历史-----

茶在人的生活中，少说也有三千年以上的历史。种种史料显示，在西汉时有些地方已经开始喝茶了。自东汉末年，吴国在扬子江下游，接近茶叶的产地，盛行喝茶的习惯。南朝因为接近茶叶产地的关系，饮茶更见普及，几近“日常茶饭事”。在唐代，茶叶已经很普及，因茶味甘而香，能振奋精神，当然受欢迎。此后从山东传到唐代国都长安，而长安城门开设茶馆者，不问道俗，凡是付钱的都可以饮用；至于茶叶的来源，都从江南一带用船车运过来，种类繁多。茶税是从唐代开设；至宋代则将税改称茶课，宋朝的茶，朝廷已想国营。并且用茶来控制敌人，不使茶来资敌；同时要为了维持财政，所以实施茶叶专卖。在宋、元时代之后，中国人所饮用的茶，固行茶是最通行的；到了明太祖朱元璋建立明朝以后，认为固行茶是奢侈浪费，已经失去茶的真味，同时要人民节省劳力，于是禁止末茶（使固行茶成为粉末的）而鼓励人民喝一种连茶叶的煎茶。清代伊始，许自由种植茶叶，或设捐统收，或遇卡抽税以讫于民国的茶政。从此可看出，茶是人民不可缺少的主要饮料，所以才视之为：“开门七件事，柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”