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茶的源流与历史

发布时间:2014-06-24 11:34:12 查看次数:1835 次

神农氏为发现者----

据《本草经》载:“神农尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之。”以当时来说,神农氏发现茶树,只是鉴别、断定茶有药效而已;真正使茶成为“国饮”,是数千年来难以数计的无名氏不断的栽培、更新、繁衍,由嚼青叶,而发明为采叶焙制;由采叶焙制,而改良为煎烹饮啜。如此的发明再发明,改良再改良,使得此一深具民族性的饮料,能流传千古而为世人所饮用。

茶的历史-----

     茶在人的生活中,少说也有三千年以上的历史。种种史料显示,在西汉时有些地方已经开始喝茶了。自东汉末年,吴国在扬子江下游,接近茶叶的产地,盛行喝茶的习惯。南朝因为接近茶叶产地的关系,饮茶更见普及,几近“日常茶饭事”。在唐代,茶叶已经很普及,因茶味甘而香,能振奋精神,当然受欢迎。此后从山东传到唐代国都长安,而长安城门开设茶馆者,不问道俗,凡是付钱的都可以饮用;至于茶叶的来源,都从江南一带用船车运过来,种类繁多。茶税是从唐代开设;至宋代则将税改称茶课,宋朝的茶,朝廷已想国营。并且用茶来控制敌人,不使茶来资敌;同时要为了维持财政,所以实施茶叶专卖。在宋、元时代之后,中国人所饮用的茶,固行茶是最通行的;到了明太祖朱元璋建立明朝以后,认为固行茶是奢侈浪费,已经失去茶的真味,同时要人民节省劳力,于是禁止末茶(使固行茶成为粉末的)而鼓励人民喝一种连茶叶的煎茶。清代伊始,许自由种植茶叶,或设捐统收,或遇卡抽税以讫于民国的茶政。从此可看出,茶是人民不可缺少的主要饮料,所以才视之为:“开门七件事,柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”
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