各类茶的制造流程

发布时间：2014-06-24 11:42:55 查看次数：2562 次

1、不发酵茶类

绿茶：茶青--炒青--揉捻--炒揉--干燥。

2、半发酵茶类

乌龙茶：茶青--日光萎凋（热风萎凋）--室内萎凋及搅拌（进行部分发酵）--发酵程度50%-60%

3、全发酵茶

红茶：茶青--室内萎凋--揉捻--揉碎--补足发酵--干燥。

4、后发酵茶

黑茶：茶青--杀青--初揉--渥堆--复揉--干燥。